Богушева, В.И.
   Технология приготовления пищи / В.И.Богушева. - 2-е изд., стереотип. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2010. - 374 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-16649-9 : 200-00.